بتتخيلوا عملت خبز للغماس وحمص أطيب من الحمص بس بالعدس ؟؟
اسم الوصفة : بتتخيلوا عملت خبز للغماس وحمص أطيب من الحمص بس بالعدس ؟؟
اسم الشيف:
اسم البرنامج: قناة أبو جوليا
” جميع الحقوق محفوظة لصاحب الفيديو الأصلي علي موقع اليوتيوب. في حال رغبتك في إزالة فيديوهاتك من موقعنا الرجاء التواصل علي الصفحة التالية اتصل بنا“
“All rights belong to respective video owners. If you want to remove your videos from our site please contact us at Contact us“
يرجي مراجعة مقادير الوصفة من الفيديو حيث قد تكون هناك أخطاء بالوصفة المكتوبة
المقادير وطريقة العمل:
الفيديو يوضح مقادير وطريقة عمل بتتخيلوا عملت خبز للغماس وحمص أطيب من الحمص بس بالعدس ؟؟ علي طريقة من قناة أبو جوليا
طريقة عمل “حمص العدس” وخبز العدس الصحي للغماس (بدون جلوتين)
هل تتخيل أن العدس يمكن أن يتحول إلى حمص كريمي ألذ من الحمص التقليدي؟ يقدم لنا الشيف أبو جوليا وصفة ثورية تناسب الجميع، وخصوصاً من يعانون من حساسية الجلوتين (Celiac). “غمسنا العدس بالعدس” هو شعار هذه الوصفة التي تجمع بين القيمة الغذائية العالية والطعم المذهل.المكونات
لتحضير الخبز (فلات بريد العدس):
- عدس (أي نوع حبوب كاملة ينفع، ويفضل المنقوع)
- ماء للنقع والغسل
- رشة ملح
- ماء إضافي للضرب في الخلاط (للوصول لقوام يشبه البان كيك)
لتحضير حمص العدس الكريمي:
- عدس مسلوق جيداً (العدس البني أو عدس المجدرة)
- طحينة (حوالي ثلث كمية العدس)
- عصير ليمون طازج
- فصوص ثوم (حسب الرغبة، حوالي 2-3 فصوص)
- مكعبات ثلج (السر في اللون الفاتح والقوام الكريمي)
- ملح وفلفل حار (اختياري)
- كزبرة خضراء أو بقدونس للتزيين
- زيت زيتون للوجه
خطوات التحضير
- تحضير العدس: ابدأ بنقع العدس في ماء بارد بعد غسله 3-4 مرات جيداً [00:00:37].
- سلق العدس: اسلق العدس لمدة 30 إلى 40 دقيقة مع رشة ملح حتى ينضج تماماً [00:01:00].
- صنع الخبز: في خلاط العصير، اضرب العدس المنقوع (غير المسلوق) مع القليل من الماء ورشة ملح حتى يصبح سائلاً مثل عجينة القطايف أو البان كيك. صبه في مقلاة ساخنة حتى يتحمر من الجهتين، ثم ضعه في صحن وغطه بمنشفة ليبقى طرياً [00:01:14].
- تبريد العدس المسلوق: للحصول على أفضل نتيجة للحمص، يفضل تبريد العدس المسلوق في الفريزر قليلاً قبل البدء [00:02:04].
- تجهيز الدقة: ادق الثوم مع الفلفل الحار ورشة ملح والكزبرة (أو البقدونس) لتحضير التتبيلة [00:02:57].
- ضرب الحمص: في محضرة الطعام، ضع العدس المبرد واضربه على سرعة عالية. السر هنا هو إضافة مكعبات الثلج أثناء الضرب؛ فهي تعطي لوناً أبيض فاتحاً وتمنع سخونة الشفرات من تغيير لون المزيج [00:03:49].
- إضافة الطحينة: أضف الطحينة (حوالي ثلث الكمية) وعصير الليمون واستمر في الضرب حتى تحصل على قوام كريمي ناعم جداً [00:04:47].
- التقديم: ضع حمص العدس في صحن التقديم، وزينه بزيت الزيتون والدقة التي حضرناها، وقدمه مع خبز العدس الساخن.
نصائح إضافية من مطبخ أبو جوليا
• سر اللون الأبيض: مكعبات الثلج هي العامل الأساسي لتحويل لون العدس البني إلى لون فاتح يشبه الحمص التقليدي [00:03:58].• البدائل: إذا لم يتوفر البقدونس، الكزبرة الخضراء تعطي طعماً رائعاً ومميزاً جداً مع العدس [00:03:27].• نصيحة للجلوتين: إذا كنت تعاني من الحساسية، لا تبحث عن بدائل تشبه الطعم الأصلي تماماً، بل ابحث عن وصفات جديدة تكون هي بطلة الطعم بحد ذاتها [00:06:40].الوصفة مقدمة من الشيف/قناة: أبو جوليا – Abu Julia
بالهناء والشفاء! جربوا هذه الوصفة “الصحية والموفرة” وشاركونا رأيكم، هل فعلاً طعمها أطيب من الحمص؟