طريقة عمل بيتزا محشية بسطرمة | نجلاء الشرشابي

المكونات:

var player; function onYouTubeIframeAPIReady() { player = new YT.Player(‘youtube-player’, { height: ‘390’, // You can adjust height width: ‘640’, // You can adjust width videoId: ‘0-GoUxOYKvE’, // REMEMBER to replace ‘YOUR_ACTUAL_VIDEO_ID_HERE’ with your video ID events: { ‘onReady’: onPlayerReady } }); }function onPlayerReady(event) { // Player is ready, nothing specific needed here. }// Function to seek to a specific time in the video AND scroll to it function seekToTime(seconds) { if (player && player.seekTo) { player.seekTo(seconds, true); // true for allowSeekAhead player.playVideo(); // Play the video after seeking// Get the video player container const playerContainer = document.getElementById(‘player-container’); if (playerContainer) { // Scroll to the video player container playerContainer.scrollIntoView({ behavior: ‘smooth’, // Smooth scroll animation block: ‘start’ // Align the top of the element to the top of the viewport }); } } }

أولاً: لمكونات العجينة [00:00:00]

• 3 أكواب دقيق [00:00:10]
• 1 ملعقة كبيرة سكر [00:00:10]
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية [00:00:10]
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر [00:00:10]
• 1 علبة زبادي صغيرة [00:00:10]
• 1/4 كوب زيت [00:00:21]
• رشة ملح [00:00:59]
• ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة) [00:04:30]

ثانياً: لمكونات صلصة البيتزا [00:00:40]

• طماطم مبشورة (كمية مناسبة) [00:00:40]
• فص ثوم مفروم [00:00:40]
• قليل من الزيت [00:00:40]
• رشة زعتر (أو أوريجانو) [00:00:52]
• ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة) [00:00:59]

ثالثاً: لمكونات الحشوة [00:00:59]

• بسطرمة مقطعة [00:00:59]
• جبنة موتزاريلا مبشورة [00:00:59]
• زيتون شرائح [00:01:12]
• اختياري: فلفل ألوان مقطع أو أي إضافات مفضلة لديك [00:01:12]

---

طريقة التحضير:

الخطوة 1: تحضير صلصة البيتزا [00:01:44]

1. في مقلاة على النار، ضع الزيت ثم أضف الثوم المفروم وقلبه حتى تفوح رائحته.
2. أضف الطماطم المبشورة والزعتر والملح والفلفل. [00:01:44]
3. اترك الصلصة تتسبك على نار هادئة حتى يصبح قوامها سميكاً قليلاً. [00:02:15] اتركها جانباً لتبرد.

الخطوة 2: تحضير العجينة السحرية [00:02:59]

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق والسكر والخميرة والبيكنج بودر والملح جيداً. [00:02:59]
2. أضف الزبادي والزيت إلى المكونات الجافة واخلطها باليد أو باستخدام العجانة. [00:03:59]
3. ابدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون لديك عجينة ناعمة ومتماسكة. [00:04:50]
4. استمر في العجن لمدة 7-10 دقائق لضمان الحصول على عجينة مطاطية.
5. ادهن الوعاء بقليل من الزيت، ضع العجينة فيه، ثم غطِ الوعاء واتركه في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها (حوالي ساعة إلى ساعة ونصف حسب درجة حرارة الجو). [00:05:49]

الخطوة 3: تشكيل البيتزا وحشوها [00:03:10]

1. بعد أن تختمر العجينة، قسمها إلى كرتين متساويتين (هذه الوصفة تكفي لعمل 2 بيتزا كبيرة). [00:03:10]
2. على سطح مرشوش بالدقيق، افرد كرة من العجين باستخدام النشابة لتشكيل دائرة كبيرة. [00:07:57]
3. ادهن صينية الخبز بقليل من الزيت أو غطها بورق الزبدة. [00:08:25]
4. ضع دائرة العجين في الصينية.
5. ادهن نصف دائرة العجين بطبقة رقيقة من صلصة البيتزا التي أعددتها مسبقاً. [00:09:01]
6. وزع البسطرمة والزيتون وجبنة الموتزاريلا فوق الصلصة على النصف المدهون. [00:09:26]
7. اطوِ النصف الآخر من العجينة فوق الحشوة، لتشكيل نصف دائرة محشوة. [00:10:00]
8. اضغط على أطراف العجينة جيداً باستخدام شوكة لضمان إغلاقها ومنع تسرب الحشوة أثناء الخبز. [00:10:14]
9. يمكنك دهن الجزء العلوي من البيتزا بقليل من الصلصة ورش بعض الجبنة الموتزاريلا لإضافة لون ومذاق. [00:10:14]

الخطوة 4: خبز البيتزا [00:10:47]

1. سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. أدخل صينية البيتزا إلى الفرن الساخن.
3. اخبز البيتزا لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً وتذوب الجبنة. [00:10:47] (لاحظ أن الحشوة لا تحتاج لوقت طويل في الفرن).
4. أخرج البيتزا من الفرن، اتركها تبرد قليلاً ثم قطعها وقدمها ساخنة.

---

نصائح الشيف نجلاء الشرشابي لبيتزا مثالية: